Rollos de manzana con queso Cheddar y mayonesa de yogur griego

Si estás buscando ideas saludables y rápidas para el lunch box de tus hijos, o incluso el tuyo, no te pierdas esta rica idea.

Toma nota para este enrollado de manzana y cebolla dulce con queso Cheddar y mayonesa de yogur griego.

Ingredientes:

• 1 manzana pequeña, cortada en tajadas delgadas
• 1/4 cebolla dulce pequeña, por ej. Vidalia, cortada en tajadas delgadas
• 3 tajadas de queso Cheddar (bajo en grasa) cortadas en tajadas delgadas
• 4 cucharadas de yogur griego natural - plain (sin grasa)
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1/2 cucharadita de aceite de oliva
• 1/4 cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta
• 2 tortillas grandes u otro pan similar

Preparación:

En un recipiente pequeño redondo, mezcla el yogurt, el jugo de limón y el aceite de oliva. Añade la sal y la pimienta al gusto.

Unta esta mezcla sobre cada tortilla o pan similar y coloqua las manzanas, cebollas y queso.

Enróllalos y sujételos con un palillo si es necesario.

Nota: Usa una rebanadora tipo Mandolin para lograr tajadas de manzana ultra delgadas. Esto hará que sea más fácil enrollar las tortillas.

¿No te dijimos que iba a ser fácil? Esta receta no es solo simple, sino también saludable. Proporciona a tus chicos el calcio que necesitan para comenzar un nuevo año fuertes y grandes. 

Guarnición de vegetales grillados

alita moli

¿Buscas una guarnición fácil y nutritiva? ¡Entonces acabas de encontrar la guarnición perfecta! Con una gran variedad de vegetales sazonados, una lluvia de sabrosas especias y hierbas aromáticas, esta guarnición de vegetales grillados es perfecta para acompañar cualquier plato de carne.

Ingredientes

• 3 pimientos rojos
• 3 calabazas amarillas 
• 3 zucchinis
• 3 berenjenas
• 12 champiñones
• 1 manojo de espárragos
• 12 cebolletas (cebollas de verdeo)
• 1/4 taza más 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra recién molida
• 3 cucharadas de vinagre balsámico
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de hojas de perejil fresco picado
• 1 cucharadita de hojas de albahaca fresca picada
• 1/2 cucharadita de hojas frescas de romero finamente picadas

Preparación

Quitar las semillas y cortar por la mitad los pimientos. Cortar a lo largo la calabaza amarilla y luego en rectángulos de 3 cm de espesor.

Cortar los zucchinis y las berenjenas del mismo tamaño. Recortar los espárragos y limpiar las cebolletas.Colocar una sartén o plancha de hierro a fuego medio-alto.

Rociar las verduras con 1/4 taza de aceite para cubrirlas ligeramente. Espolvorear las verduras con sal y pimienta.

Trabaja en grupos, pasando las verduras por la plancha hasta que estén tiernas y ligeramente doradas por todos lados, unos 8 a 10 minutos para los pimientos; 7 minutos para la calabaza amarilla, calabacín, berenjena y champiñones; 4 minutos para las cebolletas y espárragos.

Ten en cuenta que mantenerlos durante demasiado tiempo a fuego máximo hará que se quemen en el exterior mientras que están crudas por dentro. Para evitar esto, cuida que el calor del fuego no sea excesivo, y pincha los vegetales para saber cómo están por dentro. 

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Una vez que hayas cocinado todas las verduras, acomódalas en un plato. Mientras tanto, mezcla las 2 cucharadas restantes de aceite con el vinagre balsámico, el ajo, el perejil, la albahaca y el romero en un tazón pequeño. Añade sal y pimienta al gusto y rocía la mezcla de hierbas sobre las verduras.

Esta guarnición de vegetales a la plancha se puede servir caliente o a temperatura ambiente. Es ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla.

¿Quieres saber qué es lo mejor de todo? Que puedes utilizar las sobras para preparar un plato de pasta. Solo tienes que picar las verduras, hervir la pasta y mezclar todo con una buena dosis de aceite de oliva.

Tentador soufflé de chocolate

No hace falta decir que se trata de un exquisito y tentador soufflé de chocolate… Con solo ver lo apetitosa e irresistible que luce la foto es suficiente. Si quieres saber como prepararlo no tienes que hacer más que seguir leyendo.

Ingredientes:

180 gr Chocolate amargo
50 gr Mantequilla
20 cc Licor de damascos
40 cc Leche
70 gr Azúcar en polvo / impalpable
50 gr Cacao amargo
5 Huevos

Preparación:

Unta los moldes con la mantequilla blanda y espolvorea el interior con azúcar. Retira el exceso y lleva al refrigerador. Funde el chocolate y la mantequilla en un cazo, a baño María o en la cocina de microondas. Añade el licor, la leche, 60 g del azúcar en polvo y el cacao. Separa las claras de las yemas y agrega las yemas al chocolate con espátula de goma.

Monta las claras a nieve bien firme y añade 10 g del azúcar en polvo a último momento. Vierte poco a poco en el cuenco con chocolate, mezclando con movimientos envolventes.

Llena los moldes individuales, alisa la superficie y pasa el dedo pulgar por el contorno interno para dejar un canal estrecho que permitirá que la mezcla suba limpia y uniformemente. Cocina 12 minutos en el horno. Sirve de inmediato, acompañado de una salsa fresca de fresas.

Esponjoso soufflé de espinacas

No hace falta decir que se trata de un exquisito y tentador soufflé de espinacas... Con solo ver lo apetitosa e irresistible que luce la foto de Elle es suficiente. ¿Acaso no te dan ganas de prepararlo en casa ahora mismo?

Ingredientes:

1 cebolla pequeña
150 gr. de espinacas
75 m. de aceite de oliva
70 gr. de harina
300 ml de leche
4 huevos
Aceite para untar el molde
Sal y pimienta

Preparación:

Pela y pica la cebolla. Lava, escurre y pica las espinacas. Calienta una olla amplia con el aceite, estofa la cebolla e incorpora las espinacas. Saltea durante unos minutos y salpimienta.

Incorpora el harina, tuesta ligeramente e incorpora la leche caliente. Deja cocer unos minutos a fuego medio sin dejar de remover hasta que la mezcla espese. Retira del fuego y deja atemperar.

Precalienta el horno a 200º. Separa las claras de las yemas. Monta las claras a punto de nieve y con movimientos envolventes incorpora las yemas. Mezcla la crema de espinacas con las claras con cuidado. Engrasa los moldes elegidos con aceite y vierte la preparación anterior. Hornea durante 30 minutos a 200º. Retira del horno y sirve.

Cómo hacer guacamole

El guacamole es una comida mexicana muy típica. Se trata de una salsa a base de aguacate que es usado para acompañar muchos platos mexicanos tradicionales. Esta salsa se ha vuelto muy famosa y conocida alrededor del mundo.

Si quieres sorprender con esta receta sin tener que gastar en las preparadas en el supermercado entonces no te pierdas cómo hacer guacamole ¡a continuación!

Ingredientes:

• 2 aguacates maduros
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo ½ cucharada de cilantro cortado
• 1 tomate
• 1-3 chiles
• Sal y pimienta a gusto
• Jugo de limón

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Preparación:

Para hacer un buen guacamole es fundamental que los aguacates estén bien maduros y el ácido no puede faltar, ya sea jugo de limón o lima; asegúrate de incorporarlo a tu receta. Aunque no seas fanática de los alimentos picantes, los chiles le darán el sabor ideal a tu receta.

Las hierbas también le dan un toque extra, por eso no puedes dejar de añadir cilantro fresco y si quieres también puedes añadir otras hierbas como los cebollinos. Condimenta bien con sal y pimienta. 

Es súper fácil y sencillo. Tienes que pelar y cortar los aguacates en trozos pequeños y añadir la cebolla picada, ajo, cilantro y chiles también en trozos pequeños y luego el jugo de limón. Coloca todo en un recipiente y mezcla hasta obtener una pasta. Añade el tomate en trozos pequeños y condimenta con sal y pimienta. Puedes también agregarle un toque de azúcar. Procura no mezclar demasiado porque es mejor que el guacamole tenga consistencia pero también textura.

Sírvelas con las típicas tortillas mexicanas o con camarones frescos; incluso, puedes comerla con pan tostado y disfrutar de esta deliciosa y tradicional salsa mexicana. 

¿Te gustó?

Tarta liviana de zucchini y tomate

alita moli

Apenas empiezan el calorcito, me vienen ganas de comer tartas de verduras, afortunadamente es un gusto que me puedo dar.

El verano es una estación llena de sabores y colores, así que ir al mercado a comprar verduras es un verdadero placer. La próxima vez que vayas, no olvides comprar zucchinis y tomates para preparar esta deliciosa y tentadora tarta vegetariana.

Ingredientes:

• 1 tapa de masa para tarta, preferentemente de hojalde para que quede bien crocante la base
• 5 cucharadas aceite de oliva
• 2 cucharadas de pesto, el que más te guste
• 3 zucchinis cortados en rodajas finas
• 3 tomates pequeños cortados en rodajas finas
• 30 gr de queso de cabra o el queso que tengas a mano en casa, también puede ser ricotta
• Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Precalienta el horno a temperatura media.

Coloca la tapa de tarta sobre una asadera y pincela con el aceite de oliva, también puedes colocar un poco de aceite en la asadera para que la tarta no se pegue. 

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Coloca el pesto por encima y las rodajas de zucchini y tomate, agrega el queso desmenuzado por arriba, sal, pimienta y orégano.

Hornea por unos 25 minutos, retira del horno y sirve caliente.

Esta tarta además de deliciosa es muy liviana, así que e es ideal para un almuerzo o cena de verano que puedes acompañar con una ensalada de champiñones y hojas verdes o una ensalada con salsa de yogurt.